#2 Néstor Sánchez y la dieta cetogénica

En este episodio hablo con Néstor Sánchez un muy buen amigo y ex-socio fundador de Mammoth Hunters.

Néstor es hoy en día toda una celebridad.

Tiene un Instagram con más de 120 mil seguidores y es parte del equipo fundador de Regenera donde ha formado a miles de terapeutas y profesionales de la salud.

Además, en Regenera, Néstor trabaja con deportistas de élite ayudándoles a rendir al máximo de sus capacidades.

Tenía muchas ganas de hacer esta entrevista con Néstor. Primero para tener su visión sobre lo que pasó con Mammoth Hunters y luego para anunciar un nuevo proyecto en el que estamos trabajando.

Néstor también nos cuenta su origen como “okupa” y los aprendizajes vitales que este periodo le ha dado.

Nos pasamos gran parte de la entrevista hablando sobre nuestro tema favorito: la dieta cetogénica. Tanto a nivel filosófico como en detalles tan específicos como cuantas horas de ayuno hacemos para iniciar un protocolo keto o cuanta verdura o carne tenemos que consumir.

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En este episodio tratamos:

0:02:04 - Los inicios de "okupa" de Néstor y cómo se puede ser feliz con muy poco y como esto produce mucha tranquilidad

0:06:24 - La polarización de los discursos y como perdemos los matices

0:11:24 - La visión de Néstor sobre el fin de Mammoth Hunters

0:17:24 - Las limitaciones de la tecnologia y el compromiso entre personas

0:19:54 - El nuevo libro de dieta cetogénic aque estamos escribiendo

0:21:24 - Cómo influye el contexto en tu estado metabólico

0:26:24 - La controversia entre el déficid calórico y la dieta cetogénica cómo estrategias para perder peso.

0:32:24 - Consumo de carne y dieta cetogénica y la inercia metabólica que tenemos que nos impide entrar bien en cetosis

0:37:54 - La importancia de la verdura en la dieta cetogénica