#26 Wie gesund ist die vegane Ernährung wirklich? Interview mit Niko Rittenau

Willkommen zu einem weiteren, sehr spannenden Interview mit Niko Rittenau. Niko ist studierter Ernährungsberater mit dem Fokus auf pflanzliche Ernährung aus Berlin. Er kombiniert seine Fähigkeiten als ausgebildeter Koch mit dem Ernährungswissen seiner akademischen Laufbahn, um Innovationen zu kreieren, bei denen guter Geschmack auf Gesundheitsbewusstsein und nachhaltigen Konsum trifft. 

Gemeinsam nehmen wir viele Aspekte und Bedenken über die vegane Ernährung sehr genau unter die Lupe und betrachten sie aus der aktuellen wissenschaftlichen Sicht.

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Time Stamps

• 00:00 Vorstellung von Niko
• 03:53 der große Vorteil von Konferenzen und Seminaren
• 06:55 YouTube Beef und wie Evidence Based Forschung funktioniert
• 09:23 Warum Niko vegan wurde
• 11:01 Vegan-Propaganda
• 11:53 Entstehungsprozess des Buches
• 13:09 Fazit zur veganen Ernährung
• 16:14 Wo kommen unsere Nährstoffe her?
• 19:17 Steigt das Östrogen durch den Konsum von Soja?
• 24:51 Der Burger aus der Petrischale
• 34:13 Year of the vegan
• 38:51 Warum gehen die Meinungen über Ernährung so auseinander?

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Mischa

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