36 - Sostenibilità e km 0 con Alberto Zanrosso: un'altra pizza è possibile

Alberto Zanrosso è un giovane cuoco che vive a Barcellona da dieci anni, e da qualche anno porta in giro la sua pizza esclusivamente a bordo di una bici, con il suo progetto Bear on Bike.
Alberto si procura gli ingredienti al mercato locale, lavora con formaggi prodotti sul posto e ha addirittura un suo orto dove produce la verdura e gli ortaggi per le sue pizze. Tutto quello che fa è all'insegna di quello che è il suo credo fin da ragazzo: la sostenibilità.
Con lui abbiamo parlato dei suoi inizi, di come una città come Barcellona accolga e nutra la sua filosofia, e di cosa significhi essere un pizzaiolo all'estero... senza avere una pizzeria.

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In questo episodio parliamo di:

• Il progetto di Alberto
• Pinullet Queseria Urbana
• Forni Ooni
• La Balmesina

La nostra attrezzatura:

• Microfono Simon: Samson Q2U
• Microfono Peppe: Snowball Blue iCE
• Registratore portatile: Zoom H1n
• Mixer: Zoom Podtrack P4
• Filtro antipop: Neewer
• Cuffie Simon: Behringer BH470
• Cuffie Peppe: Sony MDR-ZX110

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Grazie di averci ascoltato! :)

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