400 jaar Amsterdamse eetcultuur

Bent Van Looy praat met Maarten Hell en Charlotte Kleyn over hun boek 'Uit eten in Amsterdam'. Bij zo'n boektitel worden hier misschien massaal wenkbrauwen gefronst, maar Amsterdam kent al een eeuwen een boeiende culinaire cultuur. Nu de stad 750 jaar bestaat was de tijd rijp om die te onderzoeken. Hoe zag een 17de-eeuwse herberg eruit? Wat was de invloed van buitenlandse kooplui en migranten? En sinds wanneer halen we er snacks uit de muur?