(46) Vegetarisch oder vegan? - Dr. Matthias Riedl beantwortet Eure Fragen

Wie gesund lebt man vegetarischer und veganer Ernährung? Was ist dabei zu beachten? Ihr habt gefragt - Ernährungs-Doc Matthias Riedl liefert pünktlich zum "Veganuary" Antworten! Die Fragen und Antworten zum Nachlesen im Transkript: https://www.ndr.de/podcastskript110.html Links & Infos: Das Rezept für den Himbeer-Shake: https://www.ndr.de/rezept5154.html Vitamin-B12-Mangel: https://www.ndr.de/vitamine144.html Vitamin-D-Mangel: https://www.ndr.de/vitamindmangel101.html Eisendosierung, Eisenmangel: https://www.ndr.de/eisen104.html Jodversorgung, Jodmangel: https://www.ndr.de/jodmangel100.html Wie viel Eiweiß ist gesund?: https://www.ndr.de/eiweiss102.html Ernährung in der Schwangerschaft: https://www.ndr.de/ernaehrung676.html Lebenswichtige Omega-3-Fettsäuren: richtige Dosierung https://www.ndr.de/fettsaeuren100.html Gesund vegan: Was macht eine rein pflanzliche Ernährung aus? https://www.ndr.de/gesundvegan100.html Hochverarbeitete Lebensmittel: So ungesund sind Zusatzstoffe https://www.ndr.de/lebensmittel720.html Diese Informationen ersetzen keine ernährungsmedizinische Beratung! Abonniert "Die Ernährungs-Docs" in der ARD Audiothek. Einfach die kostenlose App herunterladen und auf die Glocke klicken. Dann verpasst ihr keine neue Folge! Unser Streaming-Tipp: "Finsteres Herz - Die Toten von Marnow 2": https://1.ard.de/Marnow_S02?p An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt: Host: Julia Demann Produktion: Philip Kettenmann Redaktion: Britta Probol, Claudia Gromer-Britz, Anna Kohout

(00:00) Einleitung
(02:47) Was ist gut, was schlecht an Fleisch?
(04:38) Vitamin B12
(07:34) Vitamin D
(09:02) Eisenaufnahme
(11:50) Pflanzendrinks (Milchersatz)
(14:27) Eiweißbedarf (Grundsätze)
(19:05) Eiweißarten, Aminosäuren, Kombinationen
(24:29) Muskelabbau vorbeugen, Muskeln aufbauen
(27:26) Fleischlos bei Kinderwunsch oder Schwangerschaft
(33:00) Wenn Kinder vegetarisch essen
(36:52) Fleischersatzprodukte
(38:50) Verdauungsprobleme durch Pflanzenkost
(44:00) Wirkung auf Herz-Kreislauf
(45:34) Pflanzenkost bei chronischen Entzündungskrankheiten
(46:58) Wirkung auf den Harnsäurewert
(50:54) Resümee und Ausblick