47 - Modernist Pizza con Nathan Myhrvold feat. Alessandro Condurro

Modernist Pizza sbarca in Italia tradotto nella lingua di Dante! La serie di libri di Nathan Myhrvold, già autore di Modernist Cuisine e Modernist Bread, è stata soprannonimata "l'enciclopedia della pizza", grazie alla sua poderosa mole di tre volumi.

Myhrvold ha presentato il libro al Pizza Village di Napoli, e in quell'occasione lo abbiamo incontrato per porgli qualche domanda, qualcuna forse, ehm, un po' provocatoria. Ma se noi ci siamo limitati a stuzzicarlo, c'è anche chi invece lo ha confrontato proprio a proposito di un giudizio del libro sulla sua pizzeria: stiamo parlando di Alessandro Condurro de L'Antica Pizzeria Da Michele.

In questa puntata, fatta di botta e risposta frizzanti e qualche accenno di polemica, parliamo di quello che rappresenta quest'opera nel panorama della pizza mondiale... in attesa di leggerla per davvero!

Clicca qui per iscriverti al nostro canale Telegram! - contenuti esclusivi, anteprime e molto altro!
Clicca qui per partecipare alla chat: incontra altri appassionati di pizza e di podcast con cui scambiare opinioni.

Puoi acquistare le magliette del podcast sul nostro store Etsy.

In questa puntata parliamo di:

• Modernist Pizza
• Nathan Myhrvold
• James Beard Award
• L'articolo di Matt Goulding sulle pizzerie giapponesi
• L'Antica Pizzeria Da Michele

La nostra attrezzatura:

• Microfoni: Samson Q2U
• Registratore portatile: Zoom H1n
• Mixer: Zoom Podtrack P4
• Filtro antipop: Neewer
• Cuffie Simon: Behringer BH470
• Cuffie Peppe: Sony MDR-ZX110

Partecipiamo al programma di Affiliazione Amazon.
Acquistando tramite questi link sostieni il podcast con una piccola commissione.

Grazie di averci ascoltato! :)

Support the show