Loading...
Loading...

Il n’a jamais été aussi difficile d’exploser et de tenir dans la restauration que ces dernières années.
Pourtant, Céline Chung a décidé de s’y lancer corps et âme. Et elle nous livre l’une des meilleures masterclass que j'aie eues dans GDIY pour réussir dans ce secteur impitoyable.
En 2016, Céline démissionne de son cabinet de conseil après un burn-out et se donne une mission : populariser la culture chinoise par l’assiette.
Elle apprend le métier en express aux côtés des fondateurs de PNY Burger puis ouvre son premier restaurant au cœur de Paris.
Depuis le premier jour, son mantra est simple : “Good Food, Good People, Cool Place”.
Trois fondamentaux que Céline et son associé Billy appliquent avec une extrême rigueur aux 14 établissements qui composent leur groupe aujourd’hui.
Après 10 ans, le modèle de Bao Family a prouvé sa capacité à performer, à durer et à s’exporter hors de Paris. Elle partage tous leurs secrets :
Céline raconte tout : les doutes, les ouvertures ratées, les quatre années de sacrifice pour lancer l’aventure, la découverte de sa propre créativité à 28 ans…
Un échange précieux avec une femme qui n’a jamais pris de raccourci. Et qui est en train de construire un empire de la cuisine asiatique.
Vous pouvez contacter Céline sur LinkedIn, et suivre la Bao Family sur Instagram.
Si vous n’êtes jamais allé dans un restaurant de la Bao Family et que vous indiquez venir de ma part, votre premier panier Bao vous sera offert. La réduction est valable jusqu’au 15 mars !
TIMELINE:
Les anciens épisodes de GDIY mentionnés :
Nous avons parlé de :
Les recommandations de lecture :
Un grand MERCI à nos sponsors :
Squarespace : https://squarespace.com/doit
Qonto: https://qonto.com/r/2i7tk9
Brevo: brevo.com/doit
eToro: https://bit.ly/3GTSh0k
Payfit: payfit.com
Club Med : clubmed.fr
Cuure : https://cuure.com/product-onely (code DOIT)
Vous souhaitez sponsoriser Génération Do It Yourself ou nous proposer un partenariat ?
Contactez mon label Orso Media via ce formulaire.
Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
No transcript available for this episode.

Génération Do It Yourself

Génération Do It Yourself

Génération Do It Yourself