94 - Juan Abanto: dalla pizza fatta in casa a una professione da pizzaiolo freelance

Come trasformare la propria passione per la pizza fatta in casa in un lavoro da libero professionista? Ce lo spiega Juan Abanto, alias Il Tipo Zero su Instagram.
Juan è partito da zero nello studiare la panificazione, fino a quando l'acquisto di un fornetto ad alte temperature non ha rappresentato la svolta nella qualità delle sue pizze.
E da qualche pizzata con amici la cosa si è evoluta fino a fargli individuare un potenziale lavorativo: oggi Juan è un pizzaiolo freelance che vende i suoi servizi per diversi eventi esclusivi.
Ma come si intraprende un percorso del genere? E in Italia è regolamentato? Con Juan capiamo la parte tecnica - e anche burocratica - di un mestiere che nel nostro paese è ancora pioneristico, ma potrebbe ben presto rappresentare il futuro della pizza.

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