世界で愛される揚げ物料理　科学者がトリコになった油の物理（食のへぇ〜） #960

天ぷらなどを揚げるとき、油に菜箸やさじを入れて適温かどうかをはかる－－。そんな料理の知恵は日本のみならず、バングラデシュや中国にもあるそうです。多国籍の研究チームが、油の物理に挑みました。

※2025年7月4日に収録しました。つづきは来月、配信します。

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【出演・スタッフ】
竹石涼子、水戸部六美（くらし科学医療部）
MC・音源編集　杢田光

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