Brood en banket: een geschiedenis

Annelies Moons praat met Greet Draye over 'Het Belgisch Bakboek Royal'. Dat bevat 150 recepten voor brood en brioches, ovenkoeken en koffiekoeken, taarten en tartelettes. Historica Greet Draye (Centrum Agrarische Geschiedenis Leuven) schreef de inleiding en vertelt de fascinerende geschiedenis van onze brood- en bakcultuur. Over de ontdekking van het rijzende deeg, de opkomst van de patisserie, en de comeback van het thuisbakken.