De la panadería moderna a la ancestral: Crónicas desde FEVIPAN 2025

¿Estamos volviendo a las raíces para encontrar el futuro del pan? En este episodio, grabado en el marco de la feria de panificación más importante de Venezuela, exploramos la fascinante evolución de este alimento milenario y por qué el futuro se parece cada vez más al pasado.

Analizamos la tendencia global que está transformando los hornos:

• Regreso a lo Ancestral: El abandono del exceso de levadura comercial para abrazar la masa madre y los cereales antiguos.

• Fermentación Lenta: El valor de los procesos artesanales de nuestros antepasados en la industria moderna.

• El Debate del Top 3: ¿Cuáles son los tres panes que nunca pueden faltar en una panadería ideal?

Contrastamos los clásicos venezolanos como el Pan Canilla, el Pan Francés, el Cachito y el Pan de Jamón, frente a favoritos globales como el Pan Gallego y la Focaccia.

¡Dale play y descubre si tu pan favorito es considerado un clásico intocable o una tendencia del futuro!

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