โรงหมอ EP. 819: ปรุงอาหารอย่างไร ให้สารอาหารยังอยู่

การรักษาคุณภาพอาหารเพื่อให้คงคุณค่าของสารอาหาร เป็นเรื่องที่สมควรทำอย่างยิ่งเพื่อให้ร่างกายได้รับประโยชน์จากอาหารมากที่สุด แต่ก่อนจะรับประทานอาหารต้องผ่านกระบวนการปรุงสุกโดยมีความร้อนและวิธีการประกอบอาหารที่มีส่วนในการลดคุณค่าของสารอาหารลง

ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ จึงมีคำแนะนำเกี่ยวกับการคงคุณค่าของสารอาหารผ่านกระบวนการปรุงประกอบในรูปแบบต่าง ๆ ทั้ง นึ่ง ลวก ต้ม ผัด ทอด อบ ปิ้งย่าง วิธีเหล่านี้แบบไหนที่สารอาหารสูญเสียน้อยที่สุด ฟังในรายการ โรงหมอ ค่ะ