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何谓“辽阳老字号”? | PodSearch.io
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何谓“辽阳老字号”?
愚仁族百科|博闻强识促成长
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Apr 4, 2026
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2:42
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About this Episode
百科分享,天天成长,欢迎收听“愚仁族百科”,专辑内容由AI生成。本次解读的词汇是——“辽阳老字号”。
辽阳作为东北历史文化名城,孕育了不少历经岁月沉淀的老字号,它们大多始于清末民初,以独特的手艺和诚信经营,在当地人心中留下了深刻的记忆。
其中,“魁盛和”是颇有名气的一家。它始创于1890年,最初是一家杂货铺,后来以经营绸缎布匹闻名。当年的“魁盛和”讲究“货真价实,童叟无欺”,绸缎的料子都是从苏杭等地精选而来,店员量布时会特意多放出一寸,说是“添福添寿”,这个传统一直延续到今天。如今走进“魁盛和”的老店,还能看到当年的木制柜台和算盘,墙上挂着的老照片里,掌柜的穿着马褂,正一丝不苟地给顾客打包绸缎。
另一家“同和泰”则以糕点闻名。创建于1912年,最拿手的是“京八件”和“萨其马”。老师傅们坚持用传统工艺制作,比如做萨其马时,必须用当年新产的麦芽糖,炸面条的油要每天更换,确保口感酥脆不腻。每到中秋和春节,“同和泰”的门口就排起长队,都是来买糕点送礼的街坊邻居。
还有“义顺成”的酱菜,始于1920年,用辽阳本地的大酱腌制,黄瓜、萝卜、芥菜头泡在酱缸里,经过日晒夜露,发酵出独特的咸香。老辽阳人早餐配粥,总少不了“义顺成”的酱黄瓜,脆爽开胃,是刻在骨子里的家乡味。
这些老字号不仅是买卖的地方,更是承载着城市记忆的载体。它们经历了战火和时代变迁,却依然坚守着最初的手艺和规矩。比如“魁盛和”的店员,至今还保持着用毛笔记账的习惯;“同和泰”的老师傅,每天天不亮就起来发面,几十年如一日。
如今,这些老字号也在悄悄变化,有的开了网店,有的推出了新口味,但那份对品质的坚守,始终没变。就像“义顺成”的酱菜缸,依然在阳光下泛着油亮的光,缸沿的盐霜,像一层薄薄的雪,见证着时光的味道。
感谢您的聆听,期待您的关注,欢迎点赞分享。
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愚
愚鸿老师
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