【山崎パンの闇】臭素酸カリウムという発がん性の添加物がパンに入っているけど大丈夫か？

山崎パンは臭素酸カリウムという発がん性の添加物を使用しています。
これはヤマザキパンの公式ページでも開示しています。
メインストリームでは正常な製パン工程を遵守した場合には臭素酸カリウムは加熱により分解され、分析精度が向上した方法を用いてもパンから「残存が検出されない」とのことですが…。 

◆ウィキペディア
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%87%AD%E7%B4%A0%E9%85%B8%E3%82%AB%E3%83%AA%E3%82%A6%E3%83%A0

◆山崎製パン | 小麦粉改良剤「臭素酸カリウム」による角型食パンの品質改良について
https://www.yamazakipan.co.jp/oshirase/0225.html

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