サイゼリヤ、安さの秘密と勝ちパターン。もはや効率厨の極み 〜 サイゼリヤ創業者 正垣康彦【後編】

サイゼリヤ創業者 正垣泰彦さん（後編）です。

サイゼリヤを創った創業者 正垣泰彦さんが、生産性を徹底的に追求するサマ、素材から作るワケをヒントに安さの秘密、サイゼの勝ちパターンについて深堀ります。

【目次】

(00:00) 人時生産性

(07:47) 素材からつくる食のSPA化

(11:58) 新規業態へのチャレンジ

(20:35) 海外展開とサイゼの強さ

(26:05) 事件を機に引退

【参考文献】

◯ サイゼリヤ革命―世界中どこにもない“本物”のレストランチェーン誕生秘話

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