Vin og mad 2:2 - Garnacha med saltbagt selleri, spätburgunder med okse-korma og nebbiolo med rib-eye sauce bordelaise

Afsnittet er sponseret af Miele https://www.miele.dk/

Se den nye Pearl Beige-serie her: https://www.miele.dk/c/pearl-beige-sortiment-7257.htm

Benyt rabatkoden "VFBxMiele2026" og få 20% rabat på alle Miele-vinkøleskabe og fri fragt frem til og med d. 31. december 2028. (Jeps 2028!)

Se vinkøleskabene her: https://www.miele.dk/category/1014602/vinkoleskabe

Besøg Miele i København https://www.miele.dk/c/miele-experience-center-koebenhavn-3082.htm

og i Aarhus https://www.miele.dk/c/miele-experience-center-i-aarhus-701.htm

…………..

 

I dette afsnit smager vi på både mad og vin og vi snakker om, hvad der sker med vinen, når der serveres mad til og ikke mindst hvorfor vinene passer godt til

retterne og de smagsnuancer der er deri.

 

Hvad sker der f.eks. når man spiser vegetarisk med garnacha, krydret orientaltsl mad med spätburgunder og rib-eye bøf med nebbiolo. 

 

Vi har igen kok Simon Ærø med i optagelserne, som giver gode tips og råd til, hvordan man tilbereder sin mad og så udfrodrer Jonas også René til en lille blinder.

 

1) Selleri kebab, saltbagt selleri, cremet hummus, tomat, løg, persille & fladbrød 

 

Vin - Garnacha, Botijo Rojo, Bodegas Frontonio, 2024

 

2) Okse-korma, langtids braiseret okse, yoghurt, kokos, mandler, dampet ris & koriander 

 

Vin - Spätburgunder, Baden, Schneider, 2022

 

3) Rib-eye, sauce borderlaise, røget marv, bagte tomater, spæd salat med fransk dressing  

 

Vin - Nebbiolo, Barolo Riserva, Cerretta, Elio Altare, 2013

 

Se opskrifter her: https://www.radioteket.dk/about-3

 

.....................

Køb vores nyeste bog "Bobler for begyndere og øvede" her: https://www.saxo.com/dk/bobler-for-begyndere_bog_9788773396568

Eller vores bog om vin her: https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere_bog_9788773391303

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: [email protected]

Musik: Jonas Landin

Lyt vores bog som lydbog her:

Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374