vol.522 高文麒：我探店，是想让大家明明白白吃美食

主播 | 小伙子 嘉宾 | 高文麒

高文麒先生，作家、美食家，《舌尖上的中国》、《风味人间》、《谷物星球》等节目美食顾问，著有《文化中国》、《面食文化探索》、《魅力城市》、《食乐指南》等系列丛书，现在是百万粉丝的探店视频博主。今天他做客日谈，从50年前他在台北老家吃的第一碗牛肉面开始，和小伙子一起聊聊探店与美食。

70年代的台湾，牛是重要的农耕生产力，因此老一辈人都不吃牛肉。小时候和爸妈在外第一次吃到的牛肉面，那味道让老高记忆至今。随着台湾牛肉面越来越盛行，台式川味的、清炖的、咖喱的......各种口味和做法的演化越来越丰富，而老高也早已不只关注面条，学习、从业、开店，默默走上了美食家的道路。节目中，老高从食物聊到餐饮行业，也透露了他堪比“疯狂的”各种从业经历。他平和而直接地指出了很多现状：“擅长做面不一定能开面店”、“预制菜不是原罪”、“没有任何一个地方是美食荒漠”，每一条观点的背后都是他这么多年经历与学识的积淀。

从去年11月开始做探店视频，仅上线4个月他就成为了百万视频博主。老高坦言：“好玩是好玩，但对我来说，探店永远是个副业。既然大家喜欢，我就尽可能做好。” 趁着老高还在拍，大家不妨跟着他的脚步，把美食吃的明明白白。

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