158. Il come e il perché della gastronomia - Nicolò Scaglione

Come si allena il gusto?

Spoiler: non c’è una ricetta magica, ma solo tanti (tanti eh) assaggi delle migliori materie possibili.

Per parlare del come e del perché della gastronomia abbiamo intervistato un gastronomo, un food scout, come ce ne sono pochi in giro: Nicolò Scaglione.

Nicolò è un pensatore e un cercatore, arrivato alla gastronomia passando prima per il cinema e la musica.

Il cibo è diventata un’ossessione per lui, portandolo in giro per l’Italia e il mondo alla ricerca dell’eccellenza.

Abbiamo parlato della sua storia e delle sue esperienze enogastronomiche, di ristoranti e di critica enogastronomica.

Pronti? Si parte!


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