Juice it up - Il futuro del cibo
Il podcast che ti porta nel futuro dell'enogastronomia! Scopri le storie di chi ha rivoluzionato e sta rivoluzionando il settore agroalimentare in Italia e nel mondo e preparati a essere ispirato dalle loro esperienze e visioni audaci e innovative.In ogni episodio, intervistiamo imprenditori, ristoratori, manager, agricoltori, leader e altri protagonisti del mondo del cibo, che con la loro creatività e passione plasmano il futuro dell'enogastronomia introducendo cambiamenti radicali e pionierist...
Notable Guests
Episodes (505)
236. Il futuro del beverage pairing è già qui - Dom Carella, Maddalena Zanoni, G...
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235. L’evento enogastronomico più figo d’Italia (a cui siamo stati) - Live from...
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234. Dentro la rivoluzione della cucina nordica - Christian Puglisi
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233. In Alto Adige alla scoperta delle fermentazioni - Mattia Baroni e Raffaella...
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232. Da Masterchef a Ironchef - Gilberto Neirotti
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231. Una storia di agricoltura lunga 10 generazioni - Marco Farchioni
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Grazie Carlin! - REPLAY 100. I gastronomi salveranno il mondo - Carlo Petrini
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230. Ventitreesimo interludio: di snack giapponesi in B&W e storie dalla Val Sus...
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229. Una cantina di famiglia a Marsala - Federica Fina di Cantine Fina
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228. La trattoria emiliano-romagnola - Luca Maioli di Trattoria da Massimo
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227. Giocare con il vino - Cristina Mercuri MW
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226. Dentro Bros World - Floriano Pellegrino & Isabella Potì
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225. Un ristoratore italiano a Miami - Mattia Cicognani di Cotoletta Miami
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224. Bocuse D’Or: le olimpiadi della cucina - Matteo Terranova e Lorenzo Alessi...
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223. Pizza: passato, presente e Futura - Luca Pezzetta
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222. Segreti per un servizio invisibile - Diego Masciaga
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221. Innovare la dieta mediterranea - Michele Andriani di Andriani SpA
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220. Buono da pensare, buono da mangiare: di carne di cavallo e della fine (?) d...
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219. Gli hamburger non sono una moda di passaggio - Giacomo Ballarini di Buns
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218. Non sono le solite video ricette - Andrea Giuseppucci
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217. Lady Tramezzini - Martilde Favilli di L’Altro Tramezzino
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216. Supereroi Urbani: Roma
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215. La storia di Milano in un bar - Edoardo Nono e Chiara Buzzi di Rita
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214. Il gusto del regalo - Cecilia Longo di Longo Specialty
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213. La sartoria delle erbe - Diego Narcisi di La Clarice
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212. Un modo diverso di fare impresa - Pasquale Polito di Breaders
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211. La Gen Z ha fame - Francesco Zini e Alessio Ferraro
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210. Ventunesimo interludio: di perdita di stelle, inflazione climatica e destin...
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209. Cibo e Amore - Mauro Uliassi di Ristorante Uliassi ***
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208. Investire nel futuro del food tech - Andrea Galassi di Maia Ventures
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207. Non il solito gelato - Stefano Guizzetti di Ciacco Lab
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206. Il costo della creatività - Tommaso Zoboli di Ristorante Patrizia
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205. Alchimia a spicchi - Roberto (Bob) Davanzo
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204. A Paestum c’è un ristorante che ossida la mozzarella di bufala - Luigi Copp...
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203. Risotto in lattina e molto altro - Christian e Manuel Costardi
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202. A cosa serve la consulenza nella ristorazione? - Dom Carella di Arkana Cons...
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201. La cucina emiliana è un altro modo di mangiare italiano - Massimiliano Carp...
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200. bis - La crisi del vino che ha rotto il ca*** - Nicola Gatta, Jacopo Dosio,...
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200. La crisi della ristorazione che ha rotto il ca*** - Nicolò Scaglione, Nicol...
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199. Servire una pizza artigianale buonissima - Matteo Aloe di Berberè Pizzeria
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198. Lievitista, non pizzaiolo - Massimiliano Prete di Sestogusto
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197. Non abbiamo inventato un ca*** - Stefano Costi di Vinificio
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REPLAY 53. Gussago. Terreni calcarei. Nessun compromesso. - Nicola Gatta
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196. Non il solito pane - Laura Lazzaroni
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195. Non sapevamo nulla di tè e tisane - Nicola Robecchi di Wilden Herbals
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194. Il caffè in Italia fa schifo - Valentina Palange di Specialty Pal
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193. Basta parlare solo di grandi chef e fine dining - Massimiliano Tonelli di C...
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192. Agricoltura rigenerativa: green washing o panacea? - Silvia Lazzaris
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191. Il futuro è della sala perché i cuochi hanno già dato - Piero Pompili di Al...
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190. Diciannovesimo interludio: di dazi US, agricoltura rigenerativa e peste sui...
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