210. Ventunesimo interludio: di perdita di stelle, inflazione climatica e destino del vino europeo negli USA - Il Team di Juice

Cosa sta succedendo nel mondo dell’enogastronomia? 

Questo è il ventunesimo interludio. Ogni nove episodi, pubblichiamo un episodio speciale in cui ci confrontiamo su tematiche succose del mondo enogastronomico. 

17/11/2025 

Queste sono le notizie che non potevi perderti, ma che se anche ti sei perso non è un problema perché te le raccontiamo noi. 

1) Cosa succede quando si perde una stella Michelin? 

È notizia recente che il famosissimo ristorante Alinea dello chef Grant Achatz ha perso la terza stella che deteneva da un decennio. Abbiamo sfruttato l’occasione per parlare della guida rossa e della recente serie, prodotta da Gordon Ramsey, Knife Edge che parla proprio della caccia alla stelle nella ristorazione. 

2) Inflazione climatica (o Climateflation), cosa succede quando il costo della nostra spesa si alza a causa della crisi climatica?

A causa di perdite di raccolto, in Italia quest’estate il prezzo di ciliegie, mandorle, nocciole e pere ha raggiunto prezzi mai visti. Abbiamo parlato di come il clima sta trasformando l’agricoltura e delle principali strategie per far fronte a questa situazione. 

3) Cosa ne sarà del mercato del vino europeo negli Stati Uniti? 

Tra l’effetto dei dazi che sarà ancora più visibile dal prossimo gennaio e nuovi modelli di consumo, il 2026 si preannuncia come un anno difficile per il vino europeo. Alessandro ci ha portato nel dietro le quinte di quella che sarà un momento storico cruciale per l’industria vitivinicola in Italia e non solo. 

Tre notizie, tre diversi punti di vista e tanta voglia di scoprire cosa succede nel mondo. 

Pronti? Si parte! 

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