223. Pizza: passato, presente e Futura - Luca Pezzetta

Perché tutti parlano di pizza romana? 

La pizza romana è il trend gastronomico dell'ultimo periodo. 

Non sappiamo se questa affermazione è vera, ma di certo la pizza, nello specifico quella romana, sta vivendo un momento di grande popolarità. 

Per parlarne, abbiamo intervistato Luca Pezzetta. 

Fresco di una recentissima apertura a Milano, la pizzeria Futura, Luca ha iniziato a lavorare nel ristorante di famiglia ai Castelli Romani. 

Il momento di svolta per Luca è stato l'incontro con Gabriele Bonci. Da quel momento, la sua passione per la pizza è esplosa, portandolo a ricevere numerosi premi con la sua pizzeria Clementina a Fiumicino. 

Con Luca parleremo del suo percorso, della sua ossessione per la pizza, del lavoro svolto sul territorio di Fiumicino e del suo percorso imprenditoriale che oggi conta 3 locali a Fiumicino e uno a Milano. 

Pronti? Si parte! 

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