26. Diana Castellanos. Chef y nutrióloga. Buscar tus propias oportunidades

Hoy entrevisté a Diana Castellanos, Chef, Nutrióloga y fundadora de Nut and Food. En los últimos 4 años se ha tenido que reinventar y buscar nuevas oportunidades para tener más tiempo con sus 2 hijas, sin dejar a un lado su pasión, brindar consulta y ayudar a otras personas a comer rico y estar en paz con la comida.

En este episodio hablamos de:
-Su experiencia estudiando gastronomía en México y en Francia
-Qué la motivó a estudiar una segunda carrera, la licenciatura en nutrición y dietética en el ISSSTE
-Cuáles fueron las claves del éxito para tener un consultorio lleno con lista de espera de 3 meses
-Cómo ha diversificado sus fuentes de ingreso para trabajar menos horas y pasar más tiempo con su familia
-Qué tan retador ha sido empezar de cero un consultorio en una nueva ciudad

Notas del episodio:
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-Libros: “The universe has your back” de Gabrielle Bernstein, “Krause Mahan. Dietoterapia” y “Fisiología de la nutrición” de Claudia Ascencio Peralta