37. Tre filosofier - Spätburgunder - Rheinhessen, Baden og Pfalz

Vinene i dette afsnit er skænket af Mr. Ruby.
https://mr-ruby.dk/shop/frontpage.html

Smagekasse
https://mr-ruby.dk/shop/smagekasse-spatburgunder-610p.html

...............................

I dette afsnit skal vi høre om tre forskellige tilgange og filosofier til at lave spätburgunder. Vi laver en sammenligning og en lille analyse af vine fra tre forskellige områder i Tyskland; Rheinhessen, Baden og Pfalz

Rheinhessen byder på både høje udbytter og kvantitet. Måske har området endda et blakket ry, men der er selvfølgelig også guld at finde, hvis man finder de rigtige spots. Men hvor er de?

Hvad er forskellen på Ingelheimer-kloner, GE-kloner og Dijon-kloner og hvordan var årene 2019 og 2020 i Tyskland?

Hvordan smager druen i de tre områder, hvilke kloner bruger man og hvad hvordan fungerer kold-maceration?

Hvad kan "fede" og give mere creme i en ellers spinkel og let vin, hvordan gør man brug af fade og hvad skal der til for at en vin står ud og vinder mere indpas end andre?

Til slut svarer vi på spørgsmål om høsten 2022 i Europa og hvad der sker med druerne, når planterne lukker ned for fotosyntesen.

 

Vi smager på

1) 2019 SPÄTBURGUNDER ALTE REBEN, J. NEUS, RHEINHESSEN
https://mr-ruby.dk/shop/2019-spatburgunder-alte-198p.html

2) 2020 SPÄTBURGUNDER BESTES FASS, WEINGUT WÖHRLE, BADEN
https://mr-ruby.dk/shop/2020-spatburgunder-bestes-237p.html

3) 2020 SPÄTBURGUNDER SCHWEIGEN, WEINGUT JÜLG, PFALZ, https://mr-ruby.dk/shop/2020-spatburgunder-schweigen-609p.html

.......................

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: [email protected]

Musik: Jonas Landin