42. I Michael Jordan del pane - Pasquale Polito di Forno Brisa

E se fare il pane fosse figo come essere una star dell’NBA?

Allora i ragazzi di Forno Brisa sarebbero sicuramente i Michael Jordan del pane.

Abbiamo intervistato Pasquale Polito, co-fondatore e coordinatore generale di Forno Brisa.

Forno Brisa è stata ed è una delle realtà più influenti nella panificazione in Italia. Partito da Bologna, oggi conta quattro punti vendita e un laboratorio all’avanguardia.

Negli anni, Forno Brisa è cresciuto e cambiato, sfornando pane, pizza, ma soprattutto talenti della panificazione.

Stefano ci ha portato con lui in un viaggio fatto di pane, impresa e sostenibilità.

Pronti? Si sforna 🥖

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