Fejl i vin 2:2 - Om reduktion, lysskade, varmeskade, Mus, råd, Geosmin og malo-fejl.

Tak til de af jer lyttere, der støtter på 10'er https://10er.com/vinforbegyndere og til jer der bidrager med spørgsmål, rejsefortællinger og små historier fra vinens verden.

 

……….

 

Hvis du endnu ikke har lyttet til 1. afsnit om fejl i vin, så gør gerne det, inden du lytter til dette afsnit.

 

I dagens afsnit skal det handle om reduktion, lysskade, varmeskade, Mus, råd, Geosmin og malo-fejl.

 

Hvorfor opstår disse fejl i vin og hvad betyder de for smag og lugt?

 

Svovllugt er en af de let genkendelige noter, som kommer fra reduktion og som kan gå flere veje - æggemaden/prutten eller den friskstrøgede tændstik eller krudt.    

 

Bliver vinen pga. nødvendigvis fejlene udrikkelig eller kan det gå an? Hvor er din grænse, hvor er din tærskel,  hvad kan du tolerere?

 

Opdager og smager vi alle disse fejl i vinene og kan vinmagerne benytte disse fejl positivt i deres vinproduktion? Tja, mon ikke…? Tænk blot på sauvignon blanc i Malborough eller chardonnay fra Bourgogne?

 

 

Vi smager på

 

1) Fine håndskrællede hvide aspargessnitter på dåse fra Paradiso

 

2) Wagner, Oberrotweil, Baden, Chardonnay, 2021

 

3) Klædeskabsvin fra Ungarn - Tokaj 4 puttonyos fra 1981

 

 

.....................

Køb vores nyeste bog "Bobler for begyndere og øvede" her: https://www.saxo.com/dk/bobler-for-begyndere_bog_9788773396568

Eller vores bog om vin her: https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere_bog_9788773391303

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: [email protected]

Musik: Jonas Landin

Lyt vores bog som lydbog her:

Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374