About this episode
#AcıTatlıMayhoş
🧀🌿🥚
Hellim gerçekten peynir mi?
Taze peynirlerin peşinde bu kez Kıbrıs’tayız…
Aylin Öney Tan bu bölümde hellim yapımını yerinde anlatıyor; onun yan ürünü olan norun, yani bizdeki lorun izini sürüyor. Sütün kesilmesi, talar sepetleri, peynir altı suyundan yeniden doğan bir lezzet… Atıksız mutfağın en eski hâli.
Peki sofrada nasıl yer buluyor? Flavuna (pilavuna) gibi geleneksel tarifler, norun pekmezle, balla buluştuğu sade ama güçlü eşleşmeler… Kıbrıs mutfağının incelikleri bu bölümde.
Bir tutam tarih, biraz da tarif.
This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.
Get every episode summarized
Each time Acı, tatlı, mayhoş publishes, we email you a written briefing from the transcript — the topics, who appeared, and any specific claims, with the ad reads skipped.
Email me new episodesFree for 3 shows. No card needed.
Hosts & guests
No transcript yet
This episode has not been transcribed. Request it and it moves to the front of the queue.
More episodes
