HİKAYE VE TARİFLERLE: Soğuk çorbalar

Serinleten çorbalar

🥣 #AcıTatlıMayhoş

Yazın en serin yemeği çorba olabilir mi?

Ayran aşı, cacık, gazpacho, batırık... Dünyanın dört bir yanında sıcaklarla mücadele etmek için hazırlanan soğuk çorbaların birbirine uzanan ilginç bir hikâyesi var.

Aylin Öney Tan, bu bölümde yaz sofralarının serinleten lezzetlerini ve farklı coğrafyalardaki soğuk çorba kültürünü anlatıyor.

Bir tutam tarih, biraz da tarif.

Hayat değiştiren çorba

🥣 #AcıTatlıMayhoş
Bir kase çorba bir insanın hayatını değiştirebilir mi?

Basit bir patates-pırasa çorbası, Anthony Bourdain'in lezzet dünyasına bakışını değiştirdi; başka bir şefin dokunuşuyla da Fransız mutfağının klasiklerinden biri hâline geldi.

Aylin Öney Tan, bu bölümde soğuk servis edilen efsanevi çorbanın hikâyesini anlatıyor.

Bir tutam tarih, biraz da tarif.

Soğuk Fransız klasiği Vichyssoise'yi öğreniyoruz

🥣 #AcıTatlıMayhoş Dünya mutfağının klasiklerinden biri iki malzeme ile evde hazırlanabilir mi?

Aylin Öney Tan'dan bugün patates, pırasa ve birkaç temel malzemeyle hazırlanan Vichyssoise'in püf noktalarını öğreniyoruz.

Bir tutam tarih, biraz da tarif.

Bademden domatese

Gazpacho'nun hikâyesi

🥣 #AcıTatlıMayhoş Gazpacho'nun ilk tariflerinde domates olmadığını biliyor muydunuz?

Bugün dünyanın en ünlü soğuk çorbalarından biri olan gazpacho; badem, sarımsak, zeytinyağı ve bayat ekmekle başlayan uzun bir yolculuğun ürünü.

Aylin Öney Tan, gazpacho'nun hikâyesini ve serinleten tarifini anlatıyor.

Bir tutam tarih, biraz da tarif.

Gazpacho'dan ilhamla

Asya esintili soğuk çorba

🌽 #AcıTatlıMayhoş

Soğuk çorbalarda domatesin yerini mısır alabilir mi?

Aylin Öney Tan bu bölümde, klasik tariflerden ilham alan farklı bir soğuk çorba önerisi paylaşıyor.

Yani sarı domates, mısır, Hindistan cevizi sütü ve Asya mutfağının aromalarıyla hazırlanan serinletici bir yaz çorbası mümkün.

Bir tutam tarih, biraz da tarif.

This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.