Wassim Hallal 2:2 - Vin- og sauce-pairing og blindssmagning - Au jus sauce og fondbaseret pepersauce

Afsnittet her er bragt af jer lyttere der støtter på https://10er.com/vinforbegyndere

Tusind tak for jeres støtte!

…………………

 

I dette afsnit smager vi på en vagtel-au-jus-sauce og en fondbaseret grøn peper-sauce. Hvilke vine kan gå godt hertil og hvad skal man være obs på, når man skal spise disse mere intense saucer.

 

Wassim fortæller om, hvordan han tilbereder saucerne og hvilken betydning en sauce har for en ret - hvad kan en sauce tilføje til retten?

 

Wassim Hallal fortæller desuden i dette afsnit hvad hans tanker om det Frederikshøj anno 2025 er og skal være. Hvordan er menuen, interiør og helhedsoplevelsen?

 

Hvilke rødvine og hvidvine er Wassims favoritter?

 

Og hvordan går blindssmagningen, hvor Jonas udfordrer René og Wassim med lidt bobler.

 

 

 

Vi smager på

 

1) Barolo, Conterno Fantino, 2018

 

2) Bartolo Mascarello, freisa, 2019

 

3) D'Arenberg, The Dead Arm, shiraz, McLaren Vale, 2017

 

4) Les Mémoires Saumur, cabernet franc, Domaine des Roches Neuves, 2013

 

5) En boblende blinder…

 

 

.....................

Køb vores nye bog "Bobler for begyndere og øvede" her: https://www.saxo.com/dk/bobler-for-begyndere_bog_9788773396568

Eller vores bog om vin her: https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere_bog_9788773391303

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: [email protected]

Musik: Jonas Landin

Lyt vores bog som lydbog her:

Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374