De l’assiette à la planète : manger pour le futur : Le pain comme base de l'alimentation

durée : 00:26:54 - De cause à effets, le magazine de l'environnement - par : Aurélie Luneau - Le paysan et boulanger Roland Feuillas parle d'un 'pain-vivant' ! Il revient aux fondamentaux en sélectionnant des semences qui deviendront des farines 100% nature puis des pains biologiques. Du grand épeautre à l'orge, il engage à manger du pain préparé en fermentation longue. - réalisation : Alexandra Malka - invités : Roland Feuillas Paysan, meunier et boulanger