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Die Gäste sparen, Energie- und Mietkosten steigen, Personal ist knapp: Auch Sternerestaurants haben mit Problemen zu kämpfen. Deswegen ändern manche Spitzenköche ihre Ausrichtung: Einfache Küche zu erschwinglichen Preisen ist angesagt. Mayer, Verena Carola www.deutschlandfunkkultur.de, Zeitfragen. Feature
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