【微笑台灣Ep.192】大陳島撤退後，他們去哪了？曾經最北的離島，從年糕、鰻鮝聽一段大陳故事

從回不去的島嶼到看不見的島嶼，大陳島撤退來台後，1.8萬的島民在台灣落地生根，大陳後代如今已有15萬人。 第一次台海危機究竟發生了什麼事？來到台灣後，這些大陳島民如何被安置？或許你的朋友之中，就有大陳人。 年糕才是主食，鰻鮝則是大陳料理的靈魂，從大陳料理認識大陳的歷史與風土，還有台灣多元且複雜的歷史，讓我們開始練習用台灣的視角，說自己的故事。 【聽完這集你會知道】 03:43｜1955年一江山戰役失守後，將大陳島萬餘名居民急迫裹著大棉被就撤退至台灣，這項歷史事件促成了《中美共同防禦條約》的確立與台海防線的重塑。 09:23｜政府根據「大陳義胞」的職業分配聚落，漁民分發至東部與沿海、務農者前往高屏地區，而具備酒廠釀造技藝者則安置於埔里，深遠影響了台灣紹興酒的釀造品質與產業發展。 13:27｜大陳人的特色餐桌：大陳豬肉飯、採用蓬萊米製作的大陳年糕作為主食，這兩道料理可以說是大陳人的團圓菜。尤其是年糕，有各種料理方式與吃法，承載著大陳人的記憶與文化，甚至還有年糕相關的歌謠。 25:28｜介紹「鰻鮝」作為天然提味鮮味劑的製作方式與料理方法，沒有添加「鰻鮝」的年糕，彷彿就失去了大陳的靈魂。另外，以老薑、老酒、黃魚和雞蛋烹煮的傳統補身料理「黃魚雞子酒」。 37:25｜大陳人的美國夢：早期大陳人在台屬於底層外省族群，蔣經國推動基隆碼頭與遠洋漁業培訓後，不少大陳人藉由跑船甚至跳船至美國打工，改善了後代生活。 【本集金句】 「大陳島就像一座不存在台灣版圖裡的神秘島嶼，但大成人憑著海洋人的堅韌精神，在全台開枝散葉，將記憶刻進了餐桌與生活裡。」 #大陳島撤退 #看不見的島嶼 #一江山戰役 #大陳年糕 #鰻鮝 🎙️主持人：微笑台灣總監 李佩書 🎙️來賓：集大陳創辦人 趙孝嚴、美食記者 梁孝傑 🎧製作團隊：張雅媛、邱宇豪 ＊訂閱微笑台灣秋季號：https://shop.cwbook.com.tw/SalePage/Index/12124924 ＊好書推薦｜看不見的島嶼：https://www.books.com.tw/products/0011057945?loc=P0005002 ＊意見信箱：[email protected] -- Hosting provided by SoundOn